旬のごはんと発酵家庭料理コース


季節に合わせて体調を整えることを目標としています。毎月、季節の食養生のレクチャーと発酵調味料と旬の食材パワーを活かした発酵家庭料理の動画レッスンをお届けしています。

受講の流れ


1.レシピと動画を見て料理を作る

毎月20日ごろに、レシピと動画をメールで配信します。

  • 動画を見ながら、レシピの解説を聞き季節の特色と食材について学びましょう。
  • 動画を見ながら、実際にお料理を作ってみましょう。


2.質問はメールで随時回答します

アドバイスをご希望の方は、完成写真、質問や感想をメールに添付して送ってください。


レシピの質問は視聴期間内(約3週間)は随時回答します。



3.オンライン質問会の開催

ご希望の方は、オンライン質問会を開催します。お茶会に参加するつもりで、気軽にご参加くださいね。


予めご質問いただきますと、デモンストレーションでお見せすることも可能です。

  • 翌月1週目の月曜または火曜開催。
    夜9:00~(30分~60分)

季節ごとの料理のテーマ


【春:4~6月】

 

春から夏に向けての体づくり。

身体の中の気のめぐりをよくする。

血液サラサラと、湿気の多い夏に向けて、むくみ対策がテーマ。

 

【夏:7~9月】

本格的な夏から初秋に向けての体づくり。

水分代謝をよくしながら、むくみ予防。

暑さ対策と同時に、クーラーの冷え対策がテーマ。

 

【秋:10~12月】

 

乾燥の秋から徐々に寒さが増す時期の体づくり。

乾燥に対して潤いプラス。寒い冬に向けてエネルギーを蓄え、体を芯から温めるがテーマ

 

【冬:1~3月】

 

冬から春に向けての体づくり。

一年で一番寒い「寒の内」の時期から立春を過ぎ、冷え改善、体を温める。

冬の汚れ落としデトックスがテーマ。


2022冬期 講座内容


2022 春期準備中


春は最大のデトックス期。そして新生活が始まりお疲れモードの肝機能をパワーアップするメニューの予定です。
春から梅雨に向かう時期の発酵薬膳メニューになります。

【4月 春は酸味がキーワード】

 

 

 

【5月 春風めぐりごはん】

 

 

 

【6月 雨のち晴れのきらめき発酵ごはん】

 

 

 

2022 冬期メニュー


【1月 自家製甜面醤①根菜の温め発酵ごはん】

  ・自家製甜面醤と薬味オイル

  ・ホット団子いりごま鍋

  ・おからいり麻婆大根

  ・黒ゴマ汁粉

 

【2月 自家製甜面醤②三寒四温の体づくり】

  ・自家製甜面醤
  ・回鍋肉

  ・しぐれ味噌

  ・しぐれ味噌のおやき

  ・桃の花のデコ巻き寿司

 

【3月 春スペシャル ベトナム風春待ちごはん】

  ・ソイガー(ベトナム鶏おこわ)とスープ

  ・フライドオニオン

  ・発酵ベジ春巻き

  ・黒もち米のチェー ほか  

2022 冬期対面レッスン日程

◆月曜クラス  1/17、2/14、3/14

◆水曜クラス  1/19、2/16、3/16

◆金曜クラス  1/21、2/18、3/18

◆土曜クラス  1/15,2/19,3/19

受講費は異なります。詳細はこちらをご覧ください


受講費


  • 単発の受講 3,500円(税込)
  • 1シーズン(3か月)の受講 10,000円(税込)
    春⇒4~6月
    夏⇒7~9月
    秋⇒10~12月
    冬⇒1~3月

お申し込み後、お振込みご案内、お振込み確認ができましたら、お申込み完了です。

 

※ご本人や家族の健康増進のための家庭料理コースです。

 カフェメニューや商用利用の場合は、ご相談くださいませ。

 1回完結ですので受講、どの季節からでも受講可能です。

 

※材料の入荷状況により、メニューは変更になる場合があります。


ご購入後、自動返信メールが送信されます。

その後、24時間以内にご連絡を差し上げます。毎月20日以降視聴、またはダウンロード用のURLとパスワードを送信いたします。
(過去の講座は、随時URLとパスワードをお知らせ可能です)


旬のごはんと発酵家庭料理コース

 

季節に合わせて体調を整えることを目標とした、発酵食家庭料理の動画レッスンです。
東洋医学の陰陽五行をベースにした食養生のレクチャーと、発酵調味料x旬の食材パワーで健康増進、体質改善を目指しましょう!

¥3,500

  • 在庫あり